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ACTIVIDAD DE NTIC

Cuestionario de Análisis de Etiquetas de Productos Alimenticios:

· Qué son las grasas o lípidos?

Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en una mínima proporción. Las grasas están formadas por quilomicrones, triglicéridos, ácidos grasos, fosfolípidos, lipoproteínas y colesterol.

· Qué son los carbohidratos?

Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Independientemente de su dulzura. Todos los carbohidratos contienen 4 kilocalorías (calorías) 17 Kilojoules por gramo.

· Qué son las proteínas?

Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Independientemente de su dulzura. Todos los carbohidratos contienen 4 kilocalorías (calorías) 17 Kilojoules por gramo.

· Qué es “fecha de caducidad”, “fecha de consumo preferente”?

fecha de caducidad: Fecha límite en que se considera que las características sanitarias y de calidad que debe reunir para su consumo un producto preenvasado, almacenado en las condiciones sugeridas por el fabricante, se reducen o eliminan de tal manera que después de esta fecha no debe comercializarse ni consumirse.

Fecha de consumo preferente: Fecha en que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el periodo durante el cual el producto preenvasado es comercializable y mantiene cuantas cualidades específicas se le atribuyen tácita o explícitamente, pero después de la cual el producto preenvasado puede ser consumido, siempre y cuando no exceda la fecha de caducidad.

· Qué es una porción?

Cantidad de producto que se consume por ingestión, expresada en unidades del Sistema General de Unidades de Medida.

Qué es un aditivo?

Aquellas sustancias permitidas que se adicionan a los alimentos y bebidas no alcohólicas durante su elaboración, y cuyo uso permite desempeñar alguna función tecnológica.

· Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de grasas?

9 kilocalorías (calorías) 38 Kilojoules por gramo

· Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de carbohidratos?

4 kilocalorías (calorías) 17 Kilojoules por gramo.

· Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de proteínas?

4 kilocalorías (calorías), 17 Kilojoules por gramo.

· Qué es “masa drenada” de un producto?

Cantidad de producto sólido o semisólido que representa el contenido de un envase, después de que el líquido ha sido removido por un método previamente establecido.

· Cuál es el tipo de código de barras que se utiliza en México, el UPC o el EAN?

EAN

· Cuál es la estructura de un código de barras lineal?

Permiten incluir mensajes cortos.